J’adore faire pleins de salade pour le dinner du vendredi soir. Apres les grandes preparations des plats principaux, les salades c’est comme une detente, un petit moment de repos. Et plus le temps passe et plus je m’ invente des petites salades qui font succees . Cette fois ci c’est une nouvelles salade de choux fleur. Excellente.
Pour 6-8 personnes (en sachant qur c est une salade parmis tant d’autre presente sur la table.
1 choux fleur
1 concombre
1 Echalotte
1 bouquet de coriandre fraiche
1 bouquet de persil frisee
1 belle poignee de menthe fraiche
Pour la vinaigrette
1 zest de citron
Le jus d’1 citron
1 petite cac de cumin
1 cac de sel
1 1/2 cac de poivre
1 cac de piment d’espelette
5 a 6 cas d’huile d’olive ( Mettez en plus ou moin en fonction de combien vous aimez le gout du citron)
Quand je travaille avec du choux fleur je le fais trempe dans un bol avec beaucoup d’eau et de vinaigre quelques minutes . Puis je le rince avec beaucoup d’eau et je l’égoutte sur un torchon propre. Bien lavé toutes les herbes et les hachées finement au couteau. Les mettres dans un grand bol. Coupé le concombre en petit dés et le choux fleur en tres fines lamelles . Cela devrait ressemblé a de grosses graines de riz. .
Pour la vinaigrette vous avez juste a melangez tout les ingredients ensemble et finissez avec une petite pincee de piment d’espelette. Assaisoné le melange de choux fleur et herbes avec. Cette salade et encore meilleur le lemdemain .
Si vous aimez le choux fleur cru en salade j ai une autre recette sur ma chaine youtube elle est excellente aussi .
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