Je suis devenue fan du lait de coco. Il ammene tant de gout a nos plats, sa texture et superbe. Je l’ai essaye pour cette recette et si vous continuez a vous interressez a mes recettes, vous allez souvent le croisez . Excellent j adore. Pour cette recette j’ai utilise de la viande et du poulet , vous pouvez la faire avec juste une sorte. Aussi je la fait a la mijoteuse si vous preferez la faire a la marmite faite bien dore vos viande avant de commence la sauce.
Pour 4-5 personnes
500 g de paleron ou jaret
400 g de haut de cuisses (mais ca na pas d’importance.Juste attention avec les cuissons si vous le faite a la marmite)
1 aubergine
1 oignon
5 gousses d’ail
4 pomme de terre
2 cas Marsala
3 cas curry
1 boite de conseve de lait de coco
Pour les finition un peu de
Coriandre frais
Mango pickle (vous savez c’est la confiture salee indienne moi je prend celle a la mangue)
Coupez l’aubergine en dés mettez y un bon filet d’huile d’olive du sel et enfournez a 230 C pour au moin 40 minutes. Elles doivent être bien dorées croustillantes au cœur tendre. Preparez votre curry . Dans une poelle faite revenir l’oignon avec un peu d’ huile , moi j’adore cuisiné avec de l’huile d’olive. Ajouté l’ail des que l’oignon commence a doré. Puis jouté les épices les faires cuires quelques secondes avant d’y ajoute le lait de coco. Si vous le faites dans une marmite votre premiere étape sera de bien doré la viande et /ou le poulet uniformément. Dernière étape épluchez les pommes de terre en cubes. Dans la mijoteuse mettre les viandes,les pommes de terre, les aubergines recouvrez le tout de cette superbe sauce et couvrir. Laisse cuire 4 heures en mode “fort”.
Si vous le faites a la marmite mettre la viande rouge avec les pommes de terres et aubergines laisse cuire 2 heures a feu moyen – bas. Puis quand la viande est presque cuites ajoutez le poulet. ( plus petit vos cubes de viande seront coupes petit plus rapidement ils cuiront.) Puis continuez a cuire pour un peu pres 45 minutes ou jusqu’à ce que les viandes soit cuites.
J’ai fait un riz . La recette est sur mon instagram dans les story
https://www.instagram.com/frenchyladycuisine/
Voila pour servir je finit avec un peu de coriandre fraiche et du pickle de mangue! C’est super bon ! Bon appetit et un tres bientôt…
Si vous voulez regarde la recette en video c’est par ici.
