Vous savez quand vous allez au restaurant et que vous avez ce genre de plat qui vous fait sentir si bien. Ce genre de nourriture réconfortante que vous avez dans un endroit chic. Ok, ce n’est pas du tout le régime, laissez-moi être clair sur ça! Mais c’est bien, parfois c’est bon, non? J’avais envie de pâtes crémeuses et pour moi, les pâtes crémeuses ont besoin de saumon. C’est plus que des plats réconfortants… tellement satisfaisants!
Laisser aller à la recette
Pour 4-6 personnes
650 g saumon frais sans peau
3 c. a soupe d’huile d’olive
3 gousse d’ail
200 ml de vin blanc sec
300 g de petit pois
800 G de tomates écrasées
200 G de crème fraîche
De la ciboulette
Poivre fraîchement moulu
Pincée d’huile d’olive
Procéder
À l’aide d’un couteau, hacher finement l’ail et faire sauter brièvement dans une casserole à l’huile d’olive. Laver et sécher le saumon et le couper en cube de 2 pouces. Vous le voulez un peu épais car il casse un peu pendant la cuisson.
faire sauter jusqu’à belle couleur brune ajoute le vin blanc et sortez le saumon. Dans la casserole, laissez cuire le vin pendant 10 minutes. Nous voulons que l’alcool s’évapore. Il doit réduire de moitié puis ajouter la concasse de tomates et la crème fraiche sel et poivre, ajouter les petits pois et laisser cuire pour encore 10 minutes. Ajouter le saumon laisser mijoter 10 minutes. Le saumon cuit rapidement et sèche rapidement s’il a trop de cuisson.
Si vous décidez de jeter les pâtes dans la sauce, faites cuire les pâtes aldante, car elles finiront de cuire pendant qu’elles sont dans la sauce. Si vous décidez de verser la sauce sur le dessus des pâtes, faites-les cuire comme dans la directions sur le paquet .
Vous pouvez conserver cette délicieuse sauce 2-3 jours au réfrigérateur.
Vous l’apprécierez à coup sûr, il ne s’agit que d’une recette délicieuse et pleine de saveurs. Voila !!!
Buen appetito!
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