Je ne vais pas mentir je n’ai pas choisi la pâte la plus facile à partager avec vous cette fois, mais elle est tellement délicieuse tellement fondante dans la bouche, que ce serait dommage de ne pas l’essayer. J’ai également inclus la vidéo sur la façon de faire ce desserts délicieux et généralement je ne vous conseille pas car mes explications sont bien servie mais vous devriez regarder cette vidéo ainsi je vous montre exactement comment travailler la pâte.
Pour la pate
140 g de beurre mou
75 g de sucre en poudre
Une pincée de sel
1 oeuf
25 g de poudre d’amande
250 g de farine
Pour la creme
100 g de beurre mou
100 g de sucre granulé
100 g de poudre d’amande
2 oeufs
50 ml crème épaisse
1 cuillère à café d’extrait de vanille
40-50 g de la confiture de votre choix
Un peu de sucre en poudre pour saupoudrer
10 pomme moyenne très rouge
Moule a tarte 24 cm
Procéder
Pour la pâte, mélangez le beurre, le sucre en poudre et le sel. Mélangez bien et ajoutez l’œuf et incorporez bien avant d’ajouter la farine et la poudre d’amande. Formez une jolie boule et roulez-la dans une pellicule plastique. Si vous le souhaitez, vous pouvez la congeler pendant des mois. Si vous la réfrigérez la laisse au moins 2 heures. Comme vous le verrez dans la vidéo, je ne l’ ai pas laissé assez dans le réfrigérateur, ce qui a rendu le pétrissage difficile. Maintenant préparons la crème. Vous pouvez certainement la remplir de compote de pommes, mais cette crème d’amande est tellement délicieuse que ce saurai dommage de ne pas l’essayer. Dans un bol, mélanger le sucre au beurre et la poudre d’amande bien combinés et ajouter l’œuf avec la crème avec l extrait de vanille .
Si vous laissez suffisamment la pâte refroidir dans le réfrigérateur, vous n’aurez aucun problème à l’étaler avec un peu de farine sur la table de travail ainsi que sur le rouleau à pâtisserie et à la plier dans un moule à tarte. Vous pouvez également l’étalé entre deux papier parchemin, retirer un côté, retourner la pâte dans le moule à tarte et retirer le deuxième papier parchemin. Disposez bien la pâte dans le moule a tarte avec la crème d’amandes puis réservée. Je choisis toujours des pommes bien bien rouge, vous verrez que l’impression finale est tout simplement incroyable. Il suffit de laver très bien toute la pomme et avec un dissolvant de pépins de pomme, enlever la graine couper les pommes en deux et faire des tranches très fine.Dans un mouvement circulaire, placez les tranches une par une. Je commence par la grosse tranche et j’utilise les plus petites au fur et à mesure que j’arrive a l’intérieure de la tarte. Saupoudre sucre en poudre et enfourne dans un four à 185 C pendant 20 à 25 minutes. La crème devrait souffler un peu. chauffe ds un bol votre confiture préférée (20 à 30 secondes au micro-ondes). Brossez la tarte avec très soigneusement et juste après l’avoir sortie du four. Saupoudrez de sucre en poudre quand celle la aura légèrement refroidit et vous l’avez ici. C’est l’un des préférés de ma maison. Voila j espéré que les explication ont été claires mais si non pas de panique retrouvez ici la recette en video
je vous invite egalement a venir regarde cette merveilleuse tarte aux amandine
voila retrouvez moi sur facebook @ frenchy lady cuisine de meme que sur instagram
je vous dit a très bientôt pour de nouvelles recettes
