Ce sera certainement aussi délicieux que maintenant, si vous utilisez d’autres poissons comme la morue, le bar, le branzino, le rouget, ect .. ect .. c’est une sacrée soupe laissez-moi vous dire !!! Nous aimons le saumon !!! Alors j’essaie toujours de trouver une nouvelle façon de le préparer! Il pleut! Les chauffages sont allumés , les écharpes autour du cou, ça pleut ici dans la vallée de Los Angeles ! Quoi de mieux que d’avoir une vraie soupe de poisson savoureuse maison !!! Je ne sais pas si c’est la soupe que j’aime le plus ou toutes ces petites garnitures qu’on vient d’ajouter avant de servir ?! Mais cette recette est juste exceptionnelle ! superbe!!! Allons-y !!!
Juste une simple soupe de poisson
1 gros oignon ou 2 finement hachés
Quelques bâtonnets de céleri (prenez celui du centre) coupés en gros morceaux 1 grosse carotte coupée en gros morceaux
Quelques petites pommes de terre jaunes pelées et coupées en deux
Concentré tomates (facultatif)
60ml de vin blanc
2 cuillères à soupe de farine
1l de bouillon ou d’eau
6 Filet de poisson J’ai utilisé du saumon mais n’importe quel poisson blanc fera l’affaire!
N’hésitez pas non plus à changer les légumes ! Vous pouvez utiliser des blettes, des poireaux, vous pouvez choisir des navets et ajouter des courgettes ! Les cèleri Rav donneront une saveur incroyable! Faites-vous plaisir! Vous le pouvez sur cette recette.
Et aussi un peu de:
Paprika, espelette, Curcuma
Sel poivre
Quelques femmes de thym
Dans une casserole de taille moyenne, versez l’huile d’olive et commencez à faire sauter tous les légumes lavés pelés et coupés ! Laissez-les suer ! Si vous voulez utiliser du concentré tomate, ajoutez-la maintenant ! Une fois que les légumes ont une couleur légèrement dorée, ajouter la farine. Bien incorporé, verser le vin, laisser évaporer, saler poivrer, avec une pincée de chaque épice ! Porter à ébullition et cuire à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient presque tendres ! Prenez le poisson et nettoyez-le si nécessaire. Coupez-le en tranches de 1 ½ pouce d’épaisseur. Dans une petite casserole, versez un peu d’huile de bonne qualité et laissez bien chauffé. saisir le poisson. 3 mn de chaque côté. Assaisonnez-le également avec un peu de vos épices . Laissez vos poissons avoir une belle couleur dorée tout autour. Une fois tous saisis, ajoutez-les à la soupe en essayant de l’effiloche le moin possible! Il se cassera assez prenant le service ! Utilisez 2 cuillères à soupe d’huile de poisson et versez-la dans le bouillon de soupe. Portez-le à ébullition. Servez-le avec du riz ! Si vous voulez !(J’ai fait un délicieux riz à la noix de coco qui est tout simplement parfait pour cette recette!) Et amusez-vous à mettre de la garniture dans votre soupe si vous le souhaitez, comme des micro-légumes, de la coriandre fraîche et une belle cuillère de crème sure. Mais n’oubliez pas le zeste de citron avec un filet d’huile d’olive et un bon poivre noir fraîchement moulu. Voilà malheureusement je n’ai plus de place pour vous écrire le bouillon de poisson, mais n’hésitez pas à me demander la recette si vous le souhaitez !
Voila une belle recette que je finit de vous écrire en espérant éperdument que les fautes d’orthographe ne sont pas présentes et si hélas oui, svp n’hésite pas à me contacter ici ou sur ma page Instagram
https://www.instagram.com/frenchyladycuisine/
