1 verre de riz de 200 g
300 ml de liquide (eau, bouillon de légumes ou bien de poulet)
60 ml de vin blanc de cuisson. (Mais bien sur, si vous avez un bon blanc bien sec sous la main, n’hésitez pas!!! )
1 gros oignons émincés très finement
3 gousses d’ail écrasées
1 généreux bouquet de coriandre fraîche hachée
1 carotte râpée
1 boîte champignons blanc frais, émincés finement
1 a 2 cuillère à café de paprika
1 branche d’oregan
1 cuillère a soupe e de tomates concentré
Sel & poivre à votre goût
Il me restait deux petits morceaux de poulet donc je les ai utilisé pour cette recette!
Methode
Dans une grande poêle versez quelques gouttes d’huile de cuisson, et lorsque cela est bien chaude jetez les oignons, l’ail avec le poulet , si vous en utilisez, faites bien doré avant de continuer dans les prochaine étape. Versez le vin blanc de cuisson et laissez frémir pendant 2-3 minutes ou jusqu’à compléte évaporation. Ajoutez ensuite les légumes et continuez à attendrir et faire doré. 2-3 minutes. Baissez le feu, puis versez le riz les épices le concentré de tomate et bien remuez pour que le riz soit complètement enrobé des épices et légumes. Augmentez le feu, puis versez le liquide, apporter à ébullition et couvrez. Baissez directement le feu au minimum et laissez cuire pendant 20 minutes. Après les 20 minutes de cuisson, retirez du feu. Retirez aussi le couvercle et laissez ainsi une dizaine de minutes puis commencez à séparer les graines à l’aide de deux fourchettes! Si il est un peu collant en fond de casserole laissez le tout simplement refroidir légèrement avant de continuer à séparer les graines. Puis retirez le poulet, effiloché-le. Transférer le riz dans un grand plat de service. Déposez le poulet au dessus. Puis la coriandre fraîche hachez! Vous pouvez vous amuser à ajouter aussi un peu de fruits secs hachez et même aussi des amandes effilées. C’est délicieux et très original!! Vous pouvez me retrouvez sur Instagram!
https://www.instagram.com/frenchyladycuisine/
