J’avais envie de m’amuser un peu lorsque j’ai découvert la crème fraîche sans lactose. Bien plus qu’un amusement cette crème est juste onctueuse en sauce sans y apporte aucune saveurs particulière.. Le rêve enfin de pouvoir réalisé une sauce bien crémeuse et onctueuse tout en étant Casher!! Je vous lisse découvrir cette superbe recette pleine de saveurs!
La sauce
500g de blanc de poulet
1 cuillère à soupe de paprika
½ cuillère à soupe de curcuma
3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive sel poivre
1 oignon finement hachée ! Et si vous les aimez vraiment en sauce mais pas en texture alors passez les au 1-2-3!
1-2 gousses d’ail écrasées
5 grosses tomates lavées et coupées en petits cubes.
1 boîte de champignons frais, coupés en tranches épaisses
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
2 cuillères à soupe de crème fraîche sans lactose ou crème épaisse sans lactose ou bien même de la mayonnaise!
250 ml de bouillon de légumes, de bouillon de poulet ou simplement d’eau. sel Poivre 1 brin de romarin 1 branche d’origan Allumez votre four à 200 C
Methode
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez vos poitrines de poulet, puis badigeonnez-les d’huile d’olive, de paprika, de curcuma, de sel et de poivre. Cuire au four pendant 20-25 minutes. Ils doivent être légèrement dorés et presque cuits à l’intérieur. Mais encore légèrement rosée! Sortez-les du four et couvrez-les de papier d’aluminium. Préparez votre sauce. Dans une marmite, verser un peu d’huile et commencer par faire dorer les oignons. Ajouter l’ail et le faire dorer également. Ajouter ensuite les champignons et cuire vivement en remuant quelques minutes. Faites de même en ajoutant les tomates et faites cuire à feu vif pendant quelques minutes. Terminez ensuite avec le concentré de tomate, le paprika, le sel, le poivre et la crème. Laisser mijoter à feu doux. Préparez votre poulet. Placez-le sur une planche et coupez-le en tranches de 3-4 cm d’épaisseur. Ajoutez-le à la sauce. Récupérez le jus du poulet et versez-le également dans la sauce. Bien mélanger, terminer la cuisson du poulet dans la sauce quelques minutes. ( vous verrez combien de temps il faut pour couper ) Déposez les branches d’herbes, puis servez avec de la purée ou des frites !!! Une bonne baguette car la sauce est juste cruellement bonne !!!
J’attends vos retours!!! En boîte de commentaire ou sur ma page Insta
