C’est juste un repas complet avec la soupe et les légumes, la viande que nous servons à côté et une belle salade avec sa vinaigrette à l’ail. Dans ma famille, nous l’avions pour les fetes quand beaucoup de gens venaient dîner “Le pot au feu” était servi. Et je ne me souviens de personne se plaindre de ce délicieux plat. Depuis que j’ai commencé à cuisiner par moi-même, il ne m’est jamais venu de faire cette soupe. Et puis il n’y a pas longtemps, alors que le temps devenait aussi froid que possible, j’avais besoin d’un bouillon chaud avec une bonne bouchée, je ne voulais pas faire juste une soupe! il m’est venu “oh Mais oui” je vais faire un Pot au feu … Et voila comment ce petit délice s’est passé. Alors on y va!!!!!
Pour 6 à 8 personnes.
4 cuisses de poulet
750 G jarret de bœuf
Quelques os de moelle
1 gros oignon
3 poireaux
2 pommes de terre
3 carottes
1 chou blanc
10 choux de Bruxelles
1 botte de blette
5 à 7 gousses d’ail
Vermicelle
Pour la salade verte
1 belle laitue verte
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
4 cuillères à soupe de bonne huile (j’utilise principalement de l’huile d’arachide ou de l’huile de tournesol)
Procéder
Dans une grande casserole, faire revenir le poulet et la viande. (J’ai coupé la viande en gros morceau). La viande, ainsi que le poulet ont besoin d’être très bien doré. Mettez le poulet dans une assiette une fois terminé et continuez à faire sauter le jarret avec un oignon finement tranché. Ajouter du sel et du poivre couvrir la viande avec de l’eau, pas trop juste assez pour couvrir la viande. Porter à ébullition et laisser cuire jusqu’à ce que la viande soit tendre (cela devrait prendre 1h30 à 2h)
Lavez bien tous vos légumes. Carotte en 3 à 4 morceaux chacun Les poireaux coupé en deux sur la longueur. Chou blanc en 2 à 4. Blette coupe en fine lamelles. Chou de Bruxelles coupé en deux. Gousse d’ail entière. Lorsque la viande est tendre, vous voulez en gros ajouter dans l’ordre: poulet, pommes de terre blettes et carottes de poireaux et le reste sur le dessus. Ajoutez également 500 ml d’eau. Les légumes du haut n’obtiendront pas d’eau mais c’est ce que nous voulons. Couvrir et laisser cuire environ 20 minutes
Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients et incorporez la salade. Il est maintenant temps de passer à l’assiette. Ce que j’aime faire, c’est déchiqueter 1/3 de la viande et du poulet dans la soupe un peu et mettre le reste dans une assiette de service et les légumes dans une autre. Mettez 3 à 4 bonnes mains pleines de vermicelles dans le bouillon mais écrasez-les avec votre main avant de les verser dans le bouillon. Les cheveux d’ange ne prennent que quelques minutes à cuire. Si vous décidez de manger cette soupe pour le lendemain aussi , je vous recommande donc de faire cuire les pâtes dans une casserole séparée et de les ajouter individuellement dans le bol pendant que vous les servez. Buvez la soupe succulente et profitez des légumes et la viande spectaculaires avec la salade. Voila, vous y aurez un délicieux Pot au feu.
La recette est en video juste la
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Voila c’est tout pour aujourd’hui mais je vous retrouve très bientôt pour de nouvelles merveilles
