Ce n’est pas seulement une recette de pate a la viande que je partage avec vous, c’est la façon de cuire les pâtes directement dans la sauce! Cette façon vous donnera une texture a vos pates comme vous n’en n’avait jamais eut auparavant! Si vous n’avez jamais cuit des pates de cette façon! Et pour ceux qui connaissent ! Vous savez de quoi je parle! Les pates devraient complètement etre imbibes de leur sauces! C’est incroyable! Il y a juste un petit “worry” c’est d’être a l’écoute au moment de leur cuisson! Un peu comme un risotto, savoir arrêté la cuisson juste au moment ou les pates sont prêtes! 2 a 3 minutes de trop et c’est des pates trop cuites! Et on aime pas ca! (A part mon mari! Qui adorent les pates bien cuitent! Lol! ) Allez c’est partie pour une superbe recette!
Ingrédients pour 6-8 personnes
1 kilos de viande hachee
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gros oignon jaune
2 branches de céleri
2 carottes
2 gousses d’ail
800 ml de tomates écrasées
800 ml de sauce tomate pour pâtes
800 ml d’eau
1 cuillère à soupe d’origan
sel
poivre
650 g de pâtes de votre choix
750 ml d’eau bouillante
Proceder
Dans une grande casserole avec l’huile d’olive, faire revenir sans coloration l’oignon finement tranché avec le céleri et les carotte,coupes en petit des. Laisser faire revenir tout ca pendant 10 minutes. Versez la viande et avec le dos de deux fourchettes détachez la viande et ajoutez l’ail écrasé, laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Ajoutez les deux sortes de tomates (si vous avez de la sauce tomate maison fraîche, utilisez-la uniquement), du sel d’origan et du poivre avec les 800 ml d’eau. Si vous pouvez laisser cuire à feu doux pendant 3 heures, ce sera parfait sinon laisser cuire a feu moyen pendant au moins 45 minutes.Personnellement je couvre et laisse cuire a petit feu pendant des heures ,pour moi plus ça mijote meilleur c’est. Mais 45 minutes suffiront également.
Je recommande d’ajouter les pâtes vraiment au moment où vous voulez servir. Apportez les pâtes à la sauce, Laissez cuire à découvert pendant 2-3 minutes et ajoutez l’eau bouillante. Après la première ebullition couvrir et laissez cuire à feu doux pendant 12 minutes. Absolument pas plus que ça car les pâtes seront trop cuisinées. Voila !!! c’ est prêt à servir! Avec un peu de poivre du moulin,un filet d’huile d’olive et un peu de fraîche coriandre!! J’attends vos retours ici ou sur Instagram
