La pailla est un plat à une casserole servi en Espagne, à base de fruit de mer et poisson et de vin blanc de safran et de poivron. Depuis que je suis très jeune, nous la mangeons avec du poulet et des saucisses, ce qui est vraiment une autre façon vraiment délicieuse de la deguste. Allons droit aux ingrédients et à la façon de créer ce magnifique plat coloré
Pour 6-8 personnes
16 Pillon de poulet
1 paquet de kabanos (saucisse sèche)
1 gros poivron vert
1 gros poivron rouge
1 gros oignon
2 grosses tomates rouges
2 cuillères à soupe de tomate concentre
3 gousse d’ail
120 ml de vin blanc sec
250 g petits pois surgelés
250 g de riz blanc (j’utilise personnellement du Oncle Bens)
500 ml d’eau bouillante
Je fais généralement sauter le poulet dans une casserole avec de l’huile jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Mais vous pouvez certainement faire cette étape dans le four.Mettez simplement votre four 220 c, bien badigeonnez tous les côtés du poulet avec de l’huile d’olive et laissez-le colorer jusqu’à ce qu’il soit doré. Si comme moi vous le faites dans la casserole, colorez tous les côtés en versant environ 5 cuillères à soupe d’huile d’olive dans la casserole et réservez le poulet. Lavez et coupez en tranches les poivrons, pas besoin de les couper finement, faites-les revenir aussi jusqu’à ce qu’il ait une belle couleur dorée et réservez. Couper en fin dés l’oignon sauté ainsi jusqu’à tendre puis ajouter à l’oignon le vin et laisser cuire ensemble environ 5 minutes. Nous voulons juste que l’alcool du vin s’évapore. Remettez ensuite le poulet et le poivron avec 60 ml d’eau, couvrez et laissez cuire environ 20 minutes.
Pendant ce temps, éplucher les tomates et les râper pour en faire une sauce puis y ajoute la tomate concentrée, l’ail écrasé, le sel et le poivre.Bien mélangé tout ensemble puis réserver.
Rincez abondamment le riz.
Maintenant que tous les ingrédients sont prêts à tout assembler. J’aime à ce stade prendre une nouvelle casserole y versez le riz avec le mélange de tomates, ajouter le poulet, bien disposer le poivron tout autour et avant de verser tout le jus du premier mélange, dans cette sauce ,melange les quelques feuilles de Saffran (attention seulement 3 feuilles seront plus que suffisantes, le safran peut être très délicat, prendre le dessus, par sa saveur très forte et ruiner tout le plat) (mais on en a quand meme besoin d’un petit peu). Ajoutez ce jus au riz et au poulet, versez les pois et le cabanos (coupés en morceaux) et couvrez le tout d’eau. Porter à ébullition, couvrez baisser le feu et laisser cuire environ 20 à 30 minutes en gardant un œil dessus car vous devrez peut-être ajouter une touche d’eau bouillante.
Ici, vous avez un délicieux plat délicieux délicieux qui est encore meilleur le lendemain.
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A tres bientôt pour un autre délice!
