La recette de base demande du beurre mais je me suis aventurée a le faire a l’huile, si vous le faite a l’huile utilisez une huile neutre. Je suis quand même persuadée qu’au beurre ou margarine, la texture aurait été bien plus moelleuse. Ceci étant dit lorsqu’ont ne prends pas de lait après un repas de viande et ce pendant quelques heures, Ce genre de cake est juste parfait pour le “tea time “. Le sirop est juste un petit plus, qui en dit grand en saveurs. Ne sautez pas cette étape je vous l’ai fait simple. Il y a certaines personnes qui même après avoir imbibé le gâteau ,le démoule directement a chaud puis l’enroule d’un film plastique et le font reposer une nuit au frigo. Opération un peu delicate. Mais je les déjà fait sur certain gâteaux et il est vrai que cela donne une texture imbattable. Si vous le faites laissez moi savoir. Cette fois-ci je suis restée sur la méthode simple. C’est partie !
Ingredients
2 oeufs
105 g beurre ou huile ou beurre végétale (si c’est a l’huile, vous voulez utiliser une huile de bonne qualité)
185 g farine (Tamisée c’est toujours mieux)
5g de levure chimique
100 g de sucre
Le jus de 2 clementines et leurs zestes
1 goutte d’amande amère (facultatif)
1 sachet de sucre vanillé
1 c.c d’extrait de vanille
Méthode
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Dans votre bol de préparation, versez les deux sucres et les œufs, l’extrait de vanille et d’amandes et les zestes et le jus de clementines. Mélangez pendant 5 minutes, énergétiquement. Cela doit être bien crémeux et homogène. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique. Mélangez vigoureusement pour bien incorporer la.farine, finissez par me beurre fondu!! Versez la préparation dans un moule à gâteaux rectangulaire, recouvert d’un papier sulfurisé. Saupoudrez d’une fine couche de sucre brun. Puis baissez lenfour à 165C et enfournez pendant 25 à 30 minutes.
En attendant, préparez un petit sirop
Versez
200 g de sucre
250 ml d’eau
Le jus et le zeste râpé d’une clémentine.
Versez le tout dans une petite marmite Portez à ébullition pendant 5 minutes.Puis hors du feu, ajoutez les quartiers de deux autres clémentines épluchées et laissez refroidir.
Des sa sortie du four mouillé généreusement le gateau de sirop. Puis laissez repose 10 minutes avant de démoulé! Saupoudrez d’un peu de sucre glace et j’avais de la poudre de pistaches, j’en ai parsemé un peu aussi!
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