Version Francaise
225g de farine, tamisée
1 cuil. à café de levure
1/2 cuil. à café de sel
175g de beurre doux, ramolli
165g de sucre
3 gros oeufs
Jus d’un citron (environ 2 cuillère à soupe de jus de citron)
Zeste de 2 citrons
2 cuil. à soupe de graines de pavot
175 ml de lait
POUR LE GLAÇAGE (OPTIONNEL) :
1 cuil. à soupe de jus de citron
120g de sucre glace, tamisé
3 cuil. à soupe de lait
Préchauffer le four à 180°C et beurrer les parois et le fond d’un moule à cake de 23×13 cm.
Tamiser la farine dans un saladier. Ajouter la levure, le sel et mélanger.
À l’aide d’un batteur électrique (ou dans le bol d’un robot mixeur équipé du fouet), battre le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
Incorporer les oeufs un à un, en battant bien entre chaque ajout. Ajouter le jus du citron, les zestes de citron, les graines de pavot et mélanger. Tout en continuant de battre à la vitesse basse, verser la moitié du lait avec la moitié du mélange de farine. Lorsque l’ensemble est bien mélangé, incorporer le reste de lait et de farine.
Transférer la pâte dans le moule à cake et enfourner pendant 50-55 minutes ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau insérée en son centre ne ressorte propre. Retirer le cake du four et laisser refroidir 10-15 minutes. Démouler et transférer sur une grille.
Lorsque le cake est refroidi, préparer le glaçage. Ajouter une cuillère à soupe de jus de citron au sucre glace tamisé, puis verser le lait et fouetter. Ajuster la quantité de lait en fonction de la texture souhaitée pour le glaçage (plus ou moins épaisse). Verser par-dessus le cake au citron et graines de pavot et laisser reposer au moins 30 minutes avant de servir.
