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Beurrez puis farinez un moule de 22cm. Préchauffer votre four à 180 C.
Pour l’appareil.
150g de farine.
7g de levure chimique.
100g de sucre.
2 œufs.
100 de beurre,végétale ou non. Mou ou fondu.
100g de babeurre ( pour le faire vous même, melange ensemble 100g de lait, avec ou sans lactose, avec ½ just de citron) laissez épaissir 5 minutes.
Pour la frangipane.
50g de beurre mou, avec ou sans lactose.
55g de poudre d’amande.
7g de vanille en poudre ou sucre.
50g de sucre.
1 œuf
Pour la garniture.
2-3 pommes ou poires bien ferme.
Un peu de sucre glace pour la finissions!
Dans un bol, fouettez ensemble les œufs et le sucre. Lorsque cela est bien blanchi, ajoutez le beurre fondu un peu refroidi. Mélanger ensemble la farine et la levure, puis incorporez-la en alternance avec le babeurre. En deux fois suffira. Ne pas trop mélanger. Versez la préparation dans le moule. Préparez maintenant la frangipane. Dans un petit bol, mélanger le beurre et le sucre, puis ajoutez la poudre d’amandes,la vanille, puis finir avec l’œuf. Versez la préparation au-dessus de l’appareil. Lavez puis enlevez les pédoncules. Coupez les très finement sans élevez la peau. Vous pouvez soit bien les arranger en suivant les lignées de votre moule ou juste les déposer grossièrement. Saupoudrez le tout de sucre glace.
Enfournez 45 à 55 minutes (180C). Il faut que le pick de votre bâton en bois ressorte juste sec. Après la cuisson, laissez le refroidir 10 minutes sur une grille avant de le démouler. Vous pouvez le finir avec un peu de confiture un peu chaude. Et un peu de sucre glace.
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