Comme ils disent ici aux USA “oh my lord ” Quel belle trouvaille j’ai fait cette fois encore… La façon idéale de servir un repas léger, avec des tranches d’avocat et une salade bien garnie. Vous gardez les restes au réfrigérateur et coupez quelques tranches pour les réchauffer au four, arrosez-y un peu d’huile d’olive avec des tranches de tomate un peu de sel et poivre . Je vous jure c’est juste sublime !!!
Ingrédients pour 1 Babka
100 G tasse de lait chaud
10 G de levure seche ou 24 G de fraiche (dans ce cas diluee la dans le lait tiede)
70 G de beurre fondu
300 G de farine
1 oeuf
1 cuillère à café de sel
LE REMPLISSAGE
227 g de cream cheese
1 paquet de saumon fumé (un petit fera l’affaire!)
Optionnel
Melange de gaine `(c’est pas oblige mais cela apporte un vrai + a la recette)
2 cuillères à soupe de graines de pavot
2 cuillères à soupe de sésame noir et blanc
1 cuillère à soupe d’ail en poudre
1 cuillère à soupe d’oignon sec déshydraté
3 cuillères à soupe de mélange de graines de citrouille avec graines de tournesol
La Dorure
1 jaune d’oeuf
2 cuillères à café de crème liquide
PROCÉDER
Dans le bol du batteur sur socle avec crochet, melange ensemble farine, levure sèche, œuf, beurre, lait et terminer avec le sel. Une fois que tout est bien mélangé, il est très important de le laisser pétrir pendant au moins 10 minutes. Graisser légèrement un bol et mettre la pâte à lever 1 à 1 1/2 heure, couvert d’un torchon si possible dans un endroit un peu chaud.
Préparez l’assaisonnement en mélangeant tous les ingrédients ensemble. Et aussi assurez-vous de sortir votre cream cheese a l’avance pour un étalage plus facile
Lorsque la pâte a complètement levé, travaillez-la sur une table à légèrement farine. Étalez-le en une forme rectangulaire d’environ 22″x40″
Étalez d’abord le cream cheese en une quantité uniforme sur toute la pâte. Ajoutez y les 3/4 du melange de graine (utilisera le reste à la fin) Trancher grossièrement le saumon et l’étaler partout.
Roulez la pâte en longueur, en vous assurant de bien la ferme serre à chaque fois que vous créez une fermeture.
Coupez la pâte en 2 pains égaux et coupez chaque pain en deux dans le sens de la longueur, mais pas jusqu’a la fin. C’est comme si vous l’ouvriez mais en laissant la fin attache.
1 
2 
3 
4
coupe afin de voir l’intérieur dans le sens de la longueur
Tressez-le en tressant les deux miches ensemble. Si vous avez un moule à pain en silicone, mettez-le directement à l’intérieur. Sinon graisser bien votre moule a cake avant d’y mettre la babka. Laisser lever pendant une petite heure, couvert d’un torchon. À ce moment, vous voudrez mettre votre four à 180 C.
Avant dorure
Mélangez le jaune d’oeuf avec la crème épaisse. Badigeonner doucement la babka et saupoudrer du reste de melange de graine
Enfourne pendant environ 25 à 40 minutes. Il devrait être bien doré tout autour.
Lorsque Babka complètement cuit, demoulez-la sur une grille et laissez-la refroidir complètement avant de la trancher, Oui, nous devrions attendre un peu plus longtemps avant de goûter cette délicieuse créature.
Servez-le avec des tranches de tomate et d’avocat arrosées d’un filet d’huile d’olive et d’un filet de citron. C’est tout simplement incroyablement BON!!!, croyez-moi.
La conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Et pour la remange allume votre four couper une tranche et réchauffez-le.
Voila, vous avez tout. Maintenant, c’est à votre tour et j’espère vraiment que vous allez l’essayer si vous êtes un amateur de pain comme moi !!!
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Pour regardez la recette c’est par ici!
